IAAO Qualidade da proteína
Método para estimar necessidade de proteína e de aminoácidos. Parte do princípio de que, quando um aminoácido indispensável está em falta, os demais deixam de ser incorporados em proteína e passam a ser oxidados — e essa oxidação é medida.
Armadilha
As estimativas obtidas por IAAO são mais altas que as das recomendações oficiais, construídas por balanço nitrogenado. Os dois métodos medem coisas diferentes, e a divergência entre eles é assunto em aberto na literatura.
Fonte: Elango R, Ball RO, Pencharz PB. Indicator amino acid oxidation: concept and application. J Nutr, 2008. DOI: 10.1093/jn/138.2.243