DIAAS Qualidade da proteína
Método de avaliação da qualidade de uma proteína proposto pela FAO em 2013. Mede a digestibilidade de cada aminoácido indispensável no fim do intestino delgado, em vez de usar um valor único para a proteína inteira.
Armadilha
Foi recomendado pela FAO, mas não substituiu o PDCAAS na regulação de rotulagem da maior parte dos países. Encontrar DIAAS num rótulo é exceção, não regra.
Fonte: Moughan PJ, Lim WXJ. Digestible indispensable amino acid score (DIAAS): 10 years on. Front Nutr, 2024. DOI: 10.3389/fnut.2024.1389719