Método antigo de avaliação da qualidade proteica. Mede quanto do nitrogênio absorvido de uma proteína é retido pelo organismo, em vez de excretado.
Armadilha
É a métrica mais citada em material comercial e a mais desatualizada na literatura. Foi sucedida pelo PDCAAS e, depois, pelo DIAAS.
Aviso editorial. Conteúdo informativo, produzido pela equipe editorial do WheyProtein e submetido a revisão técnica. Não substitui consulta, diagnóstico ou prescrição de profissional habilitado.
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