WPI Rótulo e tipos de whey
Sigla de whey protein isolate, o isolado proteico do soro do leite. Passa por uma etapa adicional de separação — microfiltração ou troca iônica — que remove a maior parte da gordura e da lactose remanescentes no concentrado.
Armadilha
Menos lactose não significa isento de lactose. Para quem tem intolerância acentuada, a quantidade residual ainda pode importar, e quem tem alergia à proteína do leite não deve usar nenhum dos dois: a alergia é à proteína, que é justamente o que o isolado concentra.