O ponto cego: amino spiking

O que o número de proteína mede

O valor de proteína no rótulo vem de um teste que, na verdade, mede nitrogênio e converte em proteína. É o método padrão no mundo todo, mas ele tem um ponto cego.

O ponto cego: amino spiking

Aminoácidos isolados como glicina, taurina e glutamina também têm nitrogênio. Se adicionados ao pó, o teste os conta como proteína, mesmo sem o mesmo efeito de uma proteína completa. Inflar o número assim é o amino spiking.

A conta que você mesmo pode fazer

Uma pista mora na própria tabela nutricional: quanto da sua dose é, de fato, proteína. É a densidade proteica da dose:

Ex.: 24 g de proteína numa dose de 30 g → 80%. O resto é gordura, carboidrato, aromatizante. Uma densidade muito baixa num pote vendido como “whey puro” é o que vale investigar.

Juntando as duas coisas

A densidade é a conta; a lista de ingredientes é o contexto. A ferramenta calcula sua densidade e comenta os aminoácidos que você marcar. Nenhum número prova nada sozinho; só o laudo (aminograma) confirma. Vamos calcular?