O wafer proteico tem um problema de arquitetura antes mesmo do rótulo: ele é feito de camadas finas de biscoito com recheio cremoso, e é justamente nessa montagem que a proteína some. Vale entender quanto do wafer é proteína e quanto é só a bolacha de sempre.

O wafer é quase todo estrutura, pouco recheio

Num wafer, a maior parte do volume são as folhas crocantes de farinha. Elas praticamente não têm proteína. O reforço proteico entra no creme do meio, que é uma fração pequena da barrinha. Por isso, mesmo quando o fabricante caprica, a proteína por unidade costuma ser modesta perto do tamanho da embalagem. É o oposto do whey, onde quase toda a massa do pó é proteína.

De onde vem a proteína quando ela existe

Depende do creme: os melhores usam whey ou proteína do leite, que entregam qualidade alta; os mais baratos apelam para uma pitada de soja isolada ou colágeno só para o número subir no rótulo. Como o recheio é pequeno, o tipo de proteína importa ainda mais. Se o pouco que tem já é de baixa qualidade, sobra quase nada de útil para o músculo.

Como decidir na prateleira

Olhe a proteína por unidade, não por 100 g, e compare com o açúcar e as calorias: muitos wafers proteicos são, na prática, um chocolate crocante com um empurrãozinho de proteína. Se o número for honesto e a proteína vier de whey ou leite, é um docinho decente para a vontade. Se for baixo e caro, o whey resolve a proteína. Um wafer comum resolve a vontade, pela metade do preço.

O veredito do wafer

Wafer proteico é, na melhor das hipóteses, um doce que soma um pouco de proteína. Na pior, uma bolacha cara. Nenhum deles é ferramenta para bater a sua meta de proteína; para isso, o whey continua sendo o caminho direto. Vale como prazer ocasional quando o número é honesto e a proteína vem de boa fonte. Fora disso, é embalagem bonita com pouca substância.