Proteína presente em pequena proporção no soro do leite, capaz de se ligar ao ferro. É uma das frações do whey estudadas por atividade própria, além do papel nutricional.
Fonte: J Dairy Sci, revisão convidada sobre propriedades fisiológicas de peptídeos bioativos do soro. DOI: 10.3168/jds.2009-2566
Aviso editorial. Conteúdo informativo, produzido pela equipe editorial do WheyProtein e submetido a revisão técnica. Não substitui consulta, diagnóstico ou prescrição de profissional habilitado.
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