Bioquímica
Fragmento de proteína que, uma vez liberado pela quebra da cadeia original, exerce função própria no organismo, distinta do papel nutricional dos aminoácidos que o compõem.
Armadilha
A maior parte da evidência sobre esses peptídeos vem de estudos em laboratório, e não de desfechos medidos em pessoas. É um campo promissor e ainda aberto.
Fonte: J Dairy Sci, revisão convidada sobre propriedades fisiológicas de peptídeos bioativos do soro. DOI: 10.3168/jds.2009-2566