Forno · Sem forno
Torta Holandesa no Pote
A sobremesa de confeitaria mais pedida, montada no pote sem assar: base crocante, creme e ganache. Indulgência proteica.
Ingredientes
- 20 g biscoito maisena triturado
- 200 g cream cheese light
- 40 g whey de chocolate branco
- 20 g chocolate 70% (ganache)
Modo de preparo
Base crocante
Triture o biscoito e forme a base no fundo do pote.
Creme
Bata o cream cheese com o whey até ficar liso e despeje sobre a base.
Ganache e gela
Derreta o chocolate, faça a ganache e cubra. Gele por 1 hora.
1h
O papel do whey nesta receita
Apesar do capítulo de forno, é montada sem assar, o creme frio a define. O whey de chocolate branco engrossa o cream cheese e dá proteína sem alterar o sabor cremoso. Sem calor, o whey não coagula, só firma. A base dá crocância e a ganache fecha por cima. A mais indulgente do capítulo, rica em gordura, de indulgência controlada.
Macros por porção · rende 1 pote generoso · calculado com whey DUX (referência) + TACO. Varia conforme a marca.
Erros comuns
- Creme mole: bata mais ou use cream cheese firme.
- Ganache quente sobre o creme: derrete.
- Base não compactada: esfarela.
Variações
- Versão mais leve: cottage no lugar do cream cheese.
- Base de aveia.
- Raspas de chocolate no topo.
Aviso editorial. Conteúdo informativo e culinário; não substitui orientação de nutricionista ou médico. Valores nutricionais são estimativas de referência e variam conforme marcas e medidas.