Gelada · Sem forno
Picolé de Coco com Casquinha de Chocolate
Picolé cremoso de coco mergulhado em chocolate que estala. A casquinha crocante sobre o creme gelado é o charme.
Ingredientes
- 30 g whey de coco
- 100 ml leite de coco
- a gosto adoçante
- 30 g chocolate 70% (casquinha)
Modo de preparo
Creme de coco
Misture o whey, o leite de coco e o adoçante até ficar liso.
Congele nas formas
Despeje em formas de picolé e congele por 4 horas.
4hCasquinha
Derreta o chocolate, mergulhe os picolés e volte ao freezer 5 minutos.
5min
O papel do whey nesta receita
Whey sem calor no molde: o leite de coco e o whey criam o creme que congela, e a proteína dá corpo para não virar água gelada. A gordura do leite de coco impede a cristalização dura, deixando cremoso. A casquinha de chocolate não leva whey e cria o contraste de crocante sobre cremoso.
Macros por porção · rende 4 picolés · calculado com whey DUX (referência) + TACO. Varia conforme a marca.
Erros comuns
- Sem gordura suficiente: vira gelo duro.
- Chocolate quente demais: derrete o picolé.
- Pouco freezer: não desenforma.
Variações
- Coco ralado na casquinha mole.
- Recheio de geleia no centro.
- Chocolate branco na cobertura.
Aviso editorial. Conteúdo informativo e culinário; não substitui orientação de nutricionista ou médico. Valores nutricionais são estimativas de referência e variam conforme marcas e medidas.