Café da manhã · Com calor
Pão de Queijo de Frigideira
O pão de queijo mineiro reinventado como um disco dourado de frigideira, com whey neutro somando proteína sem mudar o sabor.
Ingredientes
- 1 un ovo inteiro
- 1 colher de sopa goma de tapioca
- 1 colher de sopa requeijão light
- 15 g whey neutro
- 1 colher de sopa queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Misture tudo
Misture muito bem o ovo, a tapioca, o requeijão, o whey neutro e o parmesão até formar uma massa homogênea.
Doure na frigideira
Despeje na frigideira antiaderente untada, tampe e cozinhe em fogo baixo. Vire quando estiver dourado.
3min
O papel do whey nesta receita
Aqui o whey neutro trabalha escondido: substitui parte da estrutura e injeta proteína num clássico que quase não tem, sem trazer sabor doce que estragaria o salgado. O requeijão é a umidade que impede o ressecamento; o parmesão dá o sabor de pão de queijo. Fogo baixo e tampado cozinha o miolo por dentro sem queimar por fora. Neutro é regra, qualquer sabor doce aqui seria um desastre.
Macros por porção · rende 1 porção · calculado com whey DUX (referência) + TACO. Varia conforme a marca.
Erros comuns
- Whey de sabor: estraga. Só neutro.
- Fogo alto: doura fora e fica cru dentro.
- Sem o requeijão: massa seca.
Variações
- Orégano na massa.
- Recheio de queijo no centro.
- Mais parmesão para intensificar.
Aviso editorial. Conteúdo informativo e culinário; não substitui orientação de nutricionista ou médico. Valores nutricionais são estimativas de referência e variam conforme marcas e medidas.