Forno · Com calor
Bolo de Cenoura com Calda
O clássico bolo de cenoura brasileiro em versão proteica, com calda de chocolate por cima. Fofo e macio, sem farinha branca.
Ingredientes
- 1 un cenoura média
- 2 un ovo inteiro
- 50 ml óleo de coco
- 50 g farinha de aveia
- 30 g whey de baunilha
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 30 g whey de chocolate + água (calda)
Modo de preparo
Bata os líquidos
Bata a cenoura, os ovos e o óleo no liquidificador.
Hidrate o whey nos secos
Misture a farinha de aveia com o whey e junte ao líquido batido, depois o fermento.
Asse
Asse a 180°C por cerca de 25 minutos, até o palito sair limpo.
25minCalda
Misture whey de chocolate com água morna e regue o bolo.
O papel do whey nesta receita
Assado, o whey vai misturado à farinha e ao líquido batido, nunca no pó seco isolado. A cenoura e o óleo de coco são os agentes de umidade que mantêm o bolo fofo apesar da proteína. A calda de whey de chocolate substitui a cobertura açucarada. Forno até o palito sair limpo, sem exagerar.
Macros por porção · rende 6 fatias · calculado com whey DUX (referência) + TACO. Varia conforme a marca.
Erros comuns
- Whey na farinha seca isolado: resseca.
- Forno demais: seca. Palito limpo é o ponto.
- Sem óleo/cenoura suficiente: bucha.
Variações
- Cacau na massa para bolo mesclado.
- Nozes picadas.
- Calda de doce de leite proteico.
Aviso editorial. Conteúdo informativo e culinário; não substitui orientação de nutricionista ou médico. Valores nutricionais são estimativas de referência e variam conforme marcas e medidas.