Lanche · Sem forno
Barrinha Fudge Proteica
A barrinha de proteína caseira: densa, fudgy, sem forno, fácil de cortar e embalar. Substitui a industrializada com metade do custo.
Ingredientes
- 30 g whey de chocolate
- 60 g pasta de amendoim
- 1 colher de sopa cacau 100%
- 30 g farinha de aveia
- o suficiente mel ou água morna
Modo de preparo
Misture os secos e a pasta
Misture o whey, o cacau e a aveia. Junte a pasta de amendoim.
Dê liga
Adicione mel ou água morna aos poucos até formar massa que desgrude da tigela.
Modele e gele
Aperte numa forma pequena forrada. Gele por 30 minutos e corte em 4 barras.
30min
O papel do whey nesta receita
Barrinha é território do whey sem calor: ele não coagula, só dá corpo e proteína. A pasta de amendoim é a estrutura que liga tudo, e o whey engrossa junto criando a textura fudgy que não esfarela. O líquido entra aos poucos, whey demais sem umidade deixa quebradiço, líquido demais deixa mole. Concentrado ou isolado funcionam.
Macros por porção · rende 4 barras · calculado com whey DUX (referência) + TACO. Varia conforme a marca.
Erros comuns
- Líquido demais: não firma. Adicione aos poucos.
- Whey em excesso: esfarela. Equilibre com a pasta.
- Pular a geladeira: não corta. 30 min firma.
Variações
- Banho de chocolate 70%.
- Castanhas picadas na massa.
- Whey de doce de leite no lugar do cacau.
Aviso editorial. Conteúdo informativo e culinário; não substitui orientação de nutricionista ou médico. Valores nutricionais são estimativas de referência e variam conforme marcas e medidas.