Gelada · Sem forno
Granita de Café Proteica
A sobremesa italiana de cristais de gelo raspados, com café e proteína. Refrescante, leve e sofisticada.
Ingredientes
- 200 ml café coado forte
- 30 g whey de baunilha ou doce de leite
- a gosto adoçante
Modo de preparo
Misture
Misture o café, o whey dissolvido e o adoçante.
Congele raspando
Leve a um recipiente raso ao freezer. A cada 30 minutos, raspe com um garfo para formar cristais.
30minSirva
Depois de 2-3 horas de raspagens, sirva os cristais gelados numa taça.
O papel do whey nesta receita
A técnica mais elegante do capítulo: em vez de creme, cristais de gelo raspados. O whey se dissolve no café e congela junto, raspado a cada 30 minutos, não vira bloco, e sim cristais leves. O whey adoça e dá proteína ao café, como um affogato. A de menor caloria do capítulo, porque não leva gordura nem fruta densa. A paciência das raspagens é o segredo.
Macros por porção · rende 1 porção · calculado com whey DUX (referência) + TACO. Varia conforme a marca.
Erros comuns
- Não raspar: vira bloco de gelo.
- Recipiente fundo: congela irregular.
- Café fraco: sabor apaga no gelo.
Variações
- Camada de creme de whey por cima.
- Granita de cappuccino com cacau.
- Toque de canela.
Aviso editorial. Conteúdo informativo e culinário; não substitui orientação de nutricionista ou médico. Valores nutricionais são estimativas de referência e variam conforme marcas e medidas.