Gelada · Sem forno
Sorvete Cremoso de Maracujá
Sorvete de massa cremoso batido na hora, com o azedinho do maracujá equilibrando o doce. Sem sorveteira, sem açúcar.
Ingredientes
- 200 g manga congelada em cubos
- 1 un polpa de maracujá
- 30 g whey de baunilha
- 2 colheres de sopa leite de coco em pó
Modo de preparo
Bata a base congelada
Bata a manga congelada com o leite de coco até virar creme grosso de sorvete.
Adicione whey e maracujá
Junte o whey e a polpa de maracujá, batendo só para incorporar.
Sirva ou congele
Sirva na hora como sorvete cremoso, ou leve ao freezer 1 hora para firmar.
O papel do whey nesta receita
Território sem calor puro: a manga congelada faz o corpo de sorvete de massa, e o whey engrossa e agrega proteína sem sorveteira nem açúcar. O maracujá traz a acidez que corta o doce da manga. O leite de coco em pó dá cremosidade e gordura que impedem o sorvete de cristalizar duro. A baunilha deixa a fruta liderar.
Macros por porção · rende 2 porções · calculado com whey DUX (referência) + TACO. Varia conforme a marca.
Erros comuns
- Fruta não congelada: fica mole.
- Sem gordura: cristaliza duro.
- Bater demais: derrete.
Variações
- Maracujá puro para mais azedo.
- Raspas de coco por cima.
- Manga + abacaxi para tropical.
Aviso editorial. Conteúdo informativo e culinário; não substitui orientação de nutricionista ou médico. Valores nutricionais são estimativas de referência e variam conforme marcas e medidas.