Lanche · Com calor
Muffins Salgados de Legumes
Muffin salgado recheado de legumes, proteico e prático pra levar. Substitui o salgado de padaria sem culpa.
Ingredientes
- 2 un ovo inteiro
- 30 g whey neutro
- 2 colheres de sopa farinha de aveia
- 0,5 xícara legumes picados (cenoura, brócolis)
- a gosto sal e temperos
- 1 colher de café fermento em pó
Modo de preparo
Misture os líquidos e o whey
Bata os ovos com o sal e dissolva o whey neutro.
Junte o resto
Adicione a farinha de aveia, os legumes e o fermento.
Asse
Distribua em forminhas e asse a 180°C por cerca de 20 minutos.
20min
O papel do whey nesta receita
Whey neutro em território salgado: substitui parte da farinha e injeta proteína sem sabor doce, que estragaria o muffin. Os ovos e os legumes trazem umidade suficiente, os legumes soltam água no forno e funcionam como agente de umidade natural. É o whey trabalhando escondido: ninguém sente, todos ganham a proteína.
Macros por porção · rende 4 muffins · calculado com whey DUX (referência) + TACO. Varia conforme a marca.
Erros comuns
- Whey de sabor: estraga. Só neutro.
- Legumes crus grandes: não cozinham. Pique fino.
- Forno demais: resseca.
Variações
- Queijo ralado na massa.
- Frango desfiado no recheio.
- Ervas frescas.
Aviso editorial. Conteúdo informativo e culinário; não substitui orientação de nutricionista ou médico. Valores nutricionais são estimativas de referência e variam conforme marcas e medidas.