Lanche · Com calor
Muffins de Mirtilo Proteicos
Muffin fofo com mirtilos estourando no forno, porção individual pra levar. Proteico sem parecer fitness.
Ingredientes
- 1 un ovo inteiro
- 30 g whey de baunilha
- 40 g farinha de aveia
- 40 g mirtilos
- 1 colher de café fermento em pó
Modo de preparo
Hidrate o whey
Bata o ovo e dissolva o whey nele antes da aveia.
Monte a massa
Junte a farinha de aveia e o fermento. Incorpore os mirtilos com cuidado para não estourá-los.
Asse
Distribua em forminhas e asse a 180°C por cerca de 20 minutos, até dourar.
20min
O papel do whey nesta receita
Muffin de whey resseca se o pó vai na aveia seca, por isso ele entra dissolvido no ovo. O mirtilo libera umidade no forno e funciona como mini-agente de umidade natural, mantendo o miolo macio. A baunilha deixa a fruta protagonizar. Não bata demais depois da aveia, e incorpore os mirtilos por último, com a mão leve.
Macros por porção · rende 4 muffins · calculado com whey DUX (referência) + TACO. Varia conforme a marca.
Erros comuns
- Whey na aveia seca: resseca. Dissolva no ovo.
- Mexer demais os mirtilos: tinge de roxo.
- Forno em excesso: seca. Tire ao dourar.
Variações
- Framboesa ou amora.
- Raspas de limão realçam a fruta.
- Farelo de aveia por cima.
Aviso editorial. Conteúdo informativo e culinário; não substitui orientação de nutricionista ou médico. Valores nutricionais são estimativas de referência e variam conforme marcas e medidas.