Café da manhã · Com calor
Panqueca Americana de Maçã e Canela
As panquecas americanas fofas, empilhadas, com maçã e canela. Em versão proteica, sem farinha branca.
Ingredientes
- 1 un ovo inteiro
- 30 g whey de baunilha
- 30 g farinha de aveia
- 3 colheres de sopa purê de maçã
- a gosto canela em pó
Modo de preparo
Hidrate o whey
Misture o ovo com o purê de maçã e dissolva o whey nesse líquido, antes da aveia.
Incorpore os secos
Junte a farinha de aveia e a canela. Misture só até homogeneizar.
Cozinhe os discos
Cozinhe pequenos discos na frigideira antiaderente até surgirem bolhas na superfície, então vire. Sirva com canela.
3min
O papel do whey nesta receita
Panqueca é assada, e o whey precisa ir dissolvido no líquido antes da farinha, senão a massa resseca. O purê de maçã é agente de umidade duplo: adoça e mantém o disco fofo apesar da proteína. A canela combina sem competir. Não bata demais depois da aveia, excesso de ar faz a panqueca crescer e murchar. Vire quando as bolhas aparecerem, não antes.
Macros por porção · rende 4 panquecas · calculado com whey DUX (referência) + TACO. Varia conforme a marca.
Erros comuns
- Whey na aveia seca: resseca. Dissolva no líquido.
- Virar cedo: desmancha. Espere as bolhas.
- Bater demais: murcha.
Variações
- Mirtilos na massa.
- Calda de pasta de amendoim.
- Banana amassada no lugar da maçã.
Aviso editorial. Conteúdo informativo e culinário; não substitui orientação de nutricionista ou médico. Valores nutricionais são estimativas de referência e variam conforme marcas e medidas.